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Presentación oficial de nuestras variedades de Cerveza Gredos
Presentamos nuestros productos para que conozcáis sus características:
| DOBLE MALTA | |
| ESTILO | Versión de una American Amber Ale. |
| AROMA | Moderado a alto aroma de variedades de lúpulo americanas. Aromas de malta moderadamente altos con un inicio de dulzura proveniente de la malta seguido de un suave aroma a caramelo. |
| ASPECTO | Color ámbar profundo, con una discreta turbidez al servirla y espuma cremosa y persistente. Muy limpio en botella. |
| SABOR | Sabor de malta alto, con notas caramelo y con un suave retrogusto de lúpulo. Amargor suave. |
| SENSACIÓN EN BOCA | Cuerpo en boca medio, alcohol equilibrado, carbonatación moderada-alta. |
| ALCOHOL | 6,9%vol. |
| INGREDIENTES | Agua pura de la Sierra de Gredos, cebada malteada, lúpulo y levaduras. |
La cerveza artesana “Doble Malta Gredos” es una versión de la American Amber Ale. Esta variedad de cerveza surgió durante la revolución de la cerveza artesana Americana, cuando en América queriendo producir estilos ingleses, se encontraban con la escasez de dichos ingredientes tradicionales, por lo que tuvieron que utilizar los americanos.
| RUBIA | |
| ESTILO | Versión de English Pale Ale/Summer bitter. |
| AROMA | Aroma moderado a malta, frutal y lúpulo. |
| ASPECTO | Color rubio dorado, con una discreta turbidez al servirla y espuma cremosa y ligera. Muy limpio en botella. |
| SABOR | Sabor ligero a malta y lúpulo. Retrogusto amargo, pero suave. |
| SENSACIÓN EN BOCA | Bajo cuerpo, moderada carbonatación. |
| ALCOHOL | 4,7 %vol. |
| INGREDIENTES | Agua pura de la Sierra de Gredos, cebada malteada, lúpulo y levaduras. |
La cerveza artesana “Rubia Gredos” es una versión de Summer bitter. Esta variedad es una variante moderna de la Ordinary Bitter. Fue creada como alternativa a las Pale Ale en el Siglo XX.
El proceso de fabricación comienza con la molienda, para después macerar siguiendo un patrón de temperaturas que dará lugar al mosto. Tras el filtrado y separación del bagazo, se llega al punto de ebullición del mosto filtrado y se le añaden las variedades de lúpulo seleccionadas, que aportarán el amargor característico y además conservarán el producto.
A continuación, se enfría el mosto ya aromatizado depositándolo en las tinas de fermentación. Allí junto con la levadura se lleva a cabo la primera fermentación, dónde se consigue el 90% del alcohol, el CO2 que se produce es liberado. Cuando el proceso de fermentación ha finalizado se embotella y se lleva a cabo una segunda fermentación en ésta, lo que nos dará el 10% de alcohol restante y la carbonatación. Por este motivo en el fondo de la botella se encuentra un sedimento de levadura, es la responsable de dicha segunda fermentación, en ningún caso es anormal o negativo la presencia de dicho sedimento, únicamente hay que tener la precaución de no remover el fondo al servir la cerveza.
La cerveza Gredos se realiza de manera artesana, sin CO2 ni químicos añadidos. Tampoco se le realiza un filtrado ni se pasteuriza. Es 100% natural.